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— Rare Millésime
1988
1988
Après une année intense, Rare Millésime 1988 est un champagne d’ambiance, capiteux, généreux, à déguster seul comme un grand cognac. Porté par sa sophistication enveloppante et chaleureuse, son potentiel de garde impressionne.
Notes de
— Dégustation
Une année très contrastée où les records d’ensoleillement alternent avec des températures très fraîches révélant un millésime mûr et opulent.
À déguster jusqu'en 2030.
Les bulles vives et discrètes tissent un beau cordon dans une robe or paille ambré.
Une première impression très parfumée : les notes charnues (cire, miel, fougère séchée) sont suivies par des arômes capiteux (truffe blanche, figues, dattes), puis basculent vers des harmonies de céréales mûres, rafraîchies de notes de verveine.
Sa texture veloutée de fèves de cacao, de moka succède à des accents de fruits secs, de noisette, et de raisin de Corinthe. L’impression poivrée d’eucalyptus se marie aux notes d’encens. En finale, presque des harmonies de tabac, de truffe et de « vieille bibliothèque » se déploient dans une fraîcheur extraordinaire et une rondeur aristocratique, même après 30 ans.
- Turbot de ligne à la Roscoff
- Parmesan affiné
- En accompagnement d’un cigare
— La Promenade
des Millésimes
Doté d'une fraîcheur inégalée, chaque Rare Millésime est un vin non conventionnel, toujours édité en série limitée. Rare Champagne célèbre la personnalité d’une année exceptionnelle, qu’elle soit singulière, inattendue ou rebelle.
— Où Trouver
Rare Champagne
E-boutiques
