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— Rare Millésime
2008 Rosé
2008 Rosé
Dessiné tel un Mondrian contemporain, sa minéralité ciselée, tout en contrastes, allie la tendresse affirmée du rose à la rigueur expressive des assemblages.
Notes de
— Dégustation
Après un hiver doux et arrosé, un printemps maussade, un été frais et pluvieux, le temps devient beau, sec jusqu’aux vendanges.
Remarquable jusqu’en 2050, ensuite magnifique.
Des reflets cuivrés et bleutés donnent naissance à de fines bulles à la couleur de quartz rose.
Une brassée de fleurs printanières, de mandarine, de litchi et de verveine alterne avec les accents de baies de sureau et d’amande douce. Rehaussé de fruits noirs (cassis, myrtilles, airelles), le nez est enveloppant préfigurant un potentiel remarquable.
A la vitalité des fruits noirs et rouges et des agrumes répondent des notes fumées, d’anis étoilé, de violette. La grâce précise du vin se déploie ensuite dans une pointe de vanille.
- Risotto de crevettes
- Viande rouge braisée ou grillée type Black Angus
- Pigeon en cocotte ou rôti
- Mozzarella di bufala
- Ceviche de langoustines au radis
- Litchis givrés, pâte d’amande à la rose
— La Promenade
des Millésimes
Doté d'une fraîcheur inégalée, chaque Rare Millésime est un vin non conventionnel, toujours édité en série limitée. Rare Champagne célèbre la personnalité d’une année exceptionnelle, qu’elle soit singulière, inattendue ou rebelle.
— Où Trouver
Rare Champagne
E-boutiques
